Говядина – это не просто мясо, а основа для множества кулинарных шедевров, которые подойдут для любого ужина. Один из простых и вкусных способов приготовить говядину – это делать стейк: выберите качественный кусок, например, реберный или филе, и дайте ему полежать при комнатной температуре перед жаркой. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранение сочности.
Добавьте к стейку ароматные специи. Чеснок, розмарин и перец помогут раскрыть вкус говядины. Простой рецепт маринада на основе оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса прекрасно подойдет для этого. Замаринуйте мясо на 30 минут, и его вкус станет ярче.
Подача также играет важную роль. Яркий гарнир сделает ваш ужин более аппетитным. Приготовьте печеные овощи или картофельное пюре, а свежий салат из зеленых листьев добавит свежести. Так только стейк сможет стать звездой стола, а весь ужин – настоящим кулинарным праздником.
Не забудьте про соусы. Соус на основе красного вина или классический грибной соус подчеркнет вкус говядины и станет отличным дополнением к этому блюду. Исключительно простой, но эффектный вариант для завершения ужина – подать говядину с соусом «Беарнез» или «Ромеско». Это придаст вашему ужину изысканности.
Мясные ежики на пару
Для приготовления мясных ежиков на пару смешайте 500 граммов гов minced meat с 100 граммами отварного риса. Добавьте одно яйцо, мелко нарезанный лук и соль с перцем по вкусу.
Компоненты тщательно перемешайте до однородной консистенции. Сформируйте небольшие котлеты в форме ежиков. Можно сделать небольшие углубления для глазок из запеченного перца.
Для пара используйте специальную корзину или кастрюлю с решеткой. В воду добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата. Разместите ежиков на решетке и накройте крышкой.
Готовьте на пару около 30 минут, проверяя готовность. Подавайте с любимым соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Узбекский суп «Мастава»
Для начала нарежьте 500 г говядины на небольшие кусочки. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки, около 10 минут. Затем добавьте 1 крупную нарезанную луковицу и 2 нарезанные моркови. Обжаривайте 5-7 минут до мягкости овощей.
Добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. После закипания, убавьте огонь и добавьте 1 стакан промытого риса. Посолите по вкусу. Готовьте на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не станет мягким.
Для глубины вкуса используйте специи: 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. зиры и 2-3 лавровых листа. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанную зелень – укроп или петрушку. Это придаст супу свежесть и аромат.
Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку свежие овощи или лимон для пикантности. «Мастава» отлично сочетается с лепешками или салатом из свежих овощей.
Домашние тефтели
Используйте для тефтелей меленое мясо говядины, смешанное с рисом и ароматными специями. Сочетание вкусного и полезного создаст неповторимый обед или ужин. Тщательно смешайте 500 г мяса с 1 стаканом отварного риса, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 зубчик чеснока (по желанию), 1 яйцо и соль с перцем по вкусу.
Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это придаст тефтелям особый вкус. Далее переходите к готовке соуса. Для этого обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту и немного воды. Затем положите в соус тефтели и тушите 20-30 минут на среднем огне. Специи для соуса могут быть разнообразными: лавровый лист, базилик, орегано.
Подавайте тефтели с картофельным пюре или пастой, украсив зеленью. Это блюдо можно легко адаптировать под свой вкус, добавляя различные овощи или сыры в начинку. Попробуйте, и ваши домашние оценят новое блюдо! Тефтели готовятся быстро и могут стать отличной основой для ужина в будние дни.
5 мясных блюд со всего света / От говядины по-английски до свинины по-китайски
Попробуйте уникальные мясные блюда, представляющие кулинарные традиции разных стран. Каждое из них порадует вас неповторимым вкусом и ароматом.
-
Говядина по-английски (Beef Wellington)
Это изысканное блюдо сочетает в себе сочную говядину, грибной паштет и слоёное тесто. Обжарьте мясо, охладите, а затем заверните в тесто с добавлением грибов и ветчины. Запекайте до золотистой корочки.
-
Свиные ребрышки по-китайски
Замаринуйте свиные ребрышки в соевом соусе, меде, чесноке и имбире. Запеките их в духовке, периодически поливая маринадом, до получения карамелизированной корочки.
-
Фламенко с курицей и мясом (Pollo al Flamenco)
Эта испанская классика состоит из куриного мяса, свинины, колбасы и разнообразных овощей в остром томатном соусе. Подавайте с рисом или хлебом.
-
Итальянская оссобуко
Готовьте телятину с костью на медленном огне с добавлением белого вина, бульона и овощей. Подавайте с ризотто или полентой для полного раскрытия вкуса.
-
Бразильское фейжоада
Основное блюдо из черной фасоли и различных видов мяса, включая свинину и говядину. Подавайте с рисом, апельсинами и зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет идеальным завершением любого обеда.
Пробуйте мясные рецепты из разных уголков мира и наслаждайтесь разнообразием вкусов! Каждый из этих рецептов станет ярким акцентом на вашем ужине.
Запеченная говядина с овощами в духовке
Выбирайте качественный кусок говядины, около 1,5 кг, желательно карбонат или грудинку. Используйте смесь специй: соль, перец, чеснок и розмарин. Натрите мясо этой смесью и оставьте на 30 минут для маринования.
Подготовьте овощи: нарежьте 2 моркови, 1 сладкий перец и 2 репчатых лука. Можете добавить картофель – 3-4 средних клубня, нарезанных дольками. Овощи присолите и перемешайте с оливковым маслом.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. На противень выложите овощи, сверху разместите мясо. Накройте фольгой, чтобы сохранить соки, и поставьте в духовку на 1,5-2 часа, в зависимости от толщины куска.
За 30 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы корочка стала золотистой. Проверьте готовность мясом, проколов его ножом: сок должен быть прозрачным. Подавайте с овощами и зеленью для украшения. Приятного аппетита!
Говядина Веллингтон
Для начинки смешайте мелко нарезанные грибы и лук. Обжарьте их на среднем огне, пока влага не испарится, добавьте немного чеснока и тимьяна для аромата. Не забудьте остудить смесь перед сборкой блюда, иначе тесто станет слишком влажным.
Раскатайте лист слоеного теста, предварительно охладив его. Поместите на него слой ветчины прошутто, затем равномерно распределите грибную начинку. В центр положите обжаренное мясо. Заверните тесто, создавая плотный пакет, заклейте края. Смажьте поверхность желтком для золотистой корочки.
Выпекайте в предразогретой до 200°C духовке 25-30 минут. Готовность можно проверить, проколов тесто: сок должен быть прозрачным. Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились.
Подавайте говядину Веллингтон с красным вином и легким гарниром, например, с картофелем или овощами. Такое сочетание станет изюминкой любого ужина.
Острая говядина по-корейски
Приготовьте говядину, маринованную в остром соусе, и подайте ее с рисом и овощами. Выберите мясо с небольшим количеством жира, например, вырезку или филе. Нарежьте говядину на тонкие ломтики против волокон, чтобы обеспечить нежность после готовки.
Для маринада используйте соевый соус, топленое кунжутное масло, нарезанный чеснок, тертый имбирь и острый перец. Добавьте немного сахара для баланса вкуса. Замочите говядину в маринаде на 30-60 минут, чтобы мясо впитало ароматы.
Разогрейте сковороду или вок до высокой температуры. Обжаривайте говядину на раскаленном масле в течении 3-5 минут до появления золотистой корочки. Следите, чтобы не перегружать сковороду, иначе мясо потеряет сочность.
Для дополнения блюда используйте свежие овощи: болгарский перец, морковь и лук. Обжарьте их на отдельной сковороде до мягкости, а затем добавьте к говядине. За пару минут до готовности добавьте немного кунжутных семян.
Подавайте острую говядину с отварным рисом. Добавьте ложку кимчи и свежую зелень, чтобы сделать тарелку более аппетитной и насыщенной. Это блюдо порадует вас ярким вкусом и ароматом корейской кухни.
Перечный стейк с картошкой в сливочном соусе
Приготовьте перченый стейк, который удивит вас насыщенным вкусом и ароматом. Выберите стейк из говядины высшего сорта, лучше всего подойдут рибай или филе. Замаринуйте мясо с черным перцем, солью и оливковым маслом за 30 минут до готовки. Это придаст стейку богатый вкус и нежную текстуру.
Разогрейте сковороду до высокой температуры. Обжарьте стейк с обеих сторон по 4-5 минут до желаемой степени прожарки. Добавьте немного масла в конце жарки для дополнительной сочности. После готовки дайте стейку отдохнуть несколько минут, заверните его в фольгу, чтобы сохранить тепло.
Пока мясо отдыхает, приготовьте картошку. Очистите и нарежьте ее крупными кубиками. Отварите картофель до полуготовности, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте в картошку чеснок и мелко нарезанную зелень для аромата.
Для сливочного соуса нагрейте на сковороде сливочное масло, добавьте немного муки и обжарьте до легкого золотистого цвета. Постепенно влейте сливки, помешивая, чтобы избежать комочков. Приправьте солью, перцем и добавьте натертый сыр. Доведите до загустения.
Подавайте стейк вместе с картошкой, полив сливочным соусом. Украсьте блюдо свежей зеленью. Это сочетание порадует вас и ваших гостей изысканным вкусом и аппетитным внешним видом.
Острые макароны по-флотски
Приготовьте острые макароны по-флотски с добавлением говядины для насыщенного вкуса. Используйте 300 г макарон любого вида. Отварите их до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Тем временем обжарьте 400 г фарша из говядины на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла. Добавьте одну нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. После этого введите одну натертую морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
Придайте блюду остроты, добавив одну столовую ложку паприки, чайную ложку черного перца и по вкусу красный перец. Хорошо перемешайте. Введите 400 г томатов в собственном соку, тщательно перемешайте и дайте покипеть 10 минут, чтобы соус загустел.
Смешайте отваренные макароны с готовым мясным соусом, добавьте немного соли и по желанию свежей зелени. Подавайте горячими, украсив тертым сыром. Приятного аппетита!
Щи по-домашнему
Для приготовления традиционных домашних щей потребуется немного времени и немного усилий. Начните с выбора свежей капусты, она станет основой вашего блюда. Используйте около 300 грамм белокочанной капусты, нарезав ее тонкими полосками.
Приготовьте бульон. Возьмите 500 граммов мяса говядины, положите его в кастрюлю с 2 литрами воды. Добавьте лавровый лист, перец и соль. Варите на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.
Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте 1 среднюю морковь и 1 луковицу кубиками. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите еще 5-7 минут.
Как только мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусками, верните в кастрюлю. Добавьте нарезанную капусту и обжаренные овощи. Дайте щам закипеть, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут до готовности капусты.
За 10 минут до завершения варки добавьте нарезанный картофель (2-3 штуки) и немного помидоров или томатной пасты для кислотности.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина | 500 г |
| Капуста | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Картофель | 2-3 шт. |
| Помидоры или томатная паста | по вкусу |
| Соль, перец, лавровый лист | по вкусу |
Подавайте щи горячими, добавьте немного свежей зелени. Приятного аппетита!
Запеканка с фаршем и картошкой
Для приготовления запеканки с фаршем и картошкой приготовьте нежирный говяжий фарш и отварите 4-5 крупных картофелин до готовности. Затем очистите и нарежьте картошку тонкими кружочками.
На разогретой сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком и приправами: солью, перцем и тимьяном. Дайте немного остыть. На дно формы для запекания выложите половину картофельных кружочков, посолите и поперчите. Сверху равномерно распределите обжаренный фарш, затем накройте оставшимися картофельными кружочками.
Приготовьте заливку: смешайте 200 мл сливок и 2 яйца. Добавьте немного натертого сыра для аромата. Полейте этой смесью запеканку. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
Перед подачей дайте запеканке немного остыть. Она отлично сочетается с зелеными салатами или свежими овощами. Приятного аппетита!
Хинкали на пару
Для приготовления хинкали на пару используйте нежное мясо говядины, чтобы добиться сочного вкуса. Смешайте 500 г мясного фарша с одной крупной луковицей, пропущенной через мясорубку. Добавьте 100 мл холодной воды, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
Приготовьте тесто: смешайте 500 г муки с щепоткой соли и добавьте 200 мл воды. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тесто в тонкие лепешки диаметром около 10 см.
На каждую лепешку ложите одну столовую ложку мясной начинки. Сформируйте хинкали, собирая края теста к центру и закручивая их, чтобы запечатать начинку. Убедитесь, что хинкали плотно закрыты, чтобы сок не утекал во время готовки.
Подготовьте пароварку. Варите хинкали на пару около 25-30 минут. Во время готовки следите за уровнем воды в кастрюле, чтобы она не выкипела.
Подавайте горячими, щедро посыпанными черным перцем и с соевым соусом или острым соусом на ваш вкус. Хинкали лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, чтобы сохранить их мягкость и сочность.
Говядина с картошкой в мультиварке
Для приготовления говядины с картошкой в мультиварке выберите мясо с небольшим количеством жира. Оно станет мягче и сочнее. Режьте говядину кубиками около 3 см, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина | 600 г |
| Картофель | 600 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
Обжарьте лук и морковь в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Затем добавьте говядину и продолжайте жарить, пока мясо не изменит цвет. Прибавьте картофель, нарезанный крупными кусками, и специи. Размешайте и залейте всё водой так, чтобы она покрывала содержимое на два пальца.
Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок для аромата. Проверяйте степень готовности – мясо должно быть мягким, а картофель легко протыкается ножом.
Подавайте говядину с картошкой горячей, посыпав зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет отличным завершением ужина.
Ребрышки в остром медовом соусе
Приготовьте ребрышки, которые поражают своим вкусом. Начните с маринования мяса в остром медовом соусе. Смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь и красный перец. Оставьте ребрышки в этом маринаде минимум на 2 часа, но лучше на ночь для насыщенности аромата.
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Выкладывайте замаринованные ребрышки на противень, застеленный фольгой. Полейте оставшимся соусом. Запекайте около 2-3 часов, время от времени переворачивая, чтобы они равномерно пропитались. Последние 20-30 минут можно увеличить температуру до 200 градусов Цельсия, чтобы образовалась золотистая корочка.
Для подачи нарежьте ребрышки порционными кусками и посыпьте свежей зеленью – это добавит яркости. Приятного аппетита!
Буузы с говядиной и свининой
Буузы, традиционное блюдо монгольской и тибетской кухни, идеально сочетают в себе говядину и свинину. Используйте комбинацию этих мясных ингредиентов для насыщенного вкуса.
Вот основные шаги для приготовления бууз:
- Подготовьте тесто: соедините 500 г муки с 200 мл теплой воды и щепоткой соли. Замесите тесто, затем дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Для начинки: смешайте 300 г говядины и 200 г свинины, пропустив мясо через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук (1 шт.), чеснок (2-3 зубчика) и перец по вкусу.
- Приправьте начинку солью и перемешайте до однородной консистенции. Можно добавить немного бульона для сочности.
- Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки.
- На центр каждого кружка положите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
- Соберите края теста и защипите их, придайте форму узла.
Готовьте буузы на пару 15-20 минут до готовности. Подавайте горячими, добавьте соевый соус или кунжутное масло в качестве сопровождения.
Эти буузы прекрасно подойдут для ужина с добавлением свежих овощей или салата. Приятного аппетита!
Мясо с овощами в рукаве
Приготовьте сочное мясо с овощами в рукаве, чтобы удивить близких. Используйте говядину, нарезанную на куски, и сочетайте с любимыми овощами, такими как картофель, морковь и брокколи. Важно учитывать пропорции: на 500 граммов мяса подберите около 300 граммов овощей. Это создаст сбалансированное блюдо.
Перед готовкой тщательно приправьте говядину солью, перцем и любимыми специями – такими как паприка или чеснок. Затем перемешайте с нарезанными овощами. Для обогащения аромата добавьте столовую ложку оливкового масла и немного лимонного сока. Это сделает блюдо более свежее и аппетитное.
Переложите смесь в рукав для запекания, завяжите его с обеих сторон, оставляя немного пространства для пара. Убедитесь, что воздух может циркулировать, чтобы мясо и овощи хорошо пропеклись. Сделайте несколько проколов в рукаве, чтобы избежать его разрыва во время готовки.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте около 1,5 часов. Это позволяет овощам сфокусироваться на своих вкусах, а мясу стать нежным. За 15 минут до окончания запекания откройте рукав, чтобы мясо получило красивую золотистую корочку.
Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это не только вкусно, но и красиво! Попробуйте, и убедитесь, как прекрасно комбинируются говядина и овощи в этой простой и аппетитной рецептуре.
Брускетта с ростбифом, руколой и копчеными томатами
Приготовьте аппетитную брускетту с ростбифом, руколой и копчеными томатами. Этот простой рецепт идеально подойдет для ужина с друзьями или семьей.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Багет – 1 шт.
- Ростбиф – 200 г
- Рукола – 100 г
- Копченые томаты – 4-5 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
1. Нарежьте багет на кусочки толщиной около 1.5 см. Обжарьте его на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки.
2. На каждый кусочек положите немного ростбифа. Для лучшего вкуса тонко нарежьте мясо.
3. Обильно добавьте руколу сверху. Легкая горечь руколы отлично дополнит вкус мясного ингредиента.
4. Копченые томаты нарежьте на небольшие кусочки и раскладывайте их по брускеттам. Копченый вкус томатов добавит интересный оттенок блюду.
5. Полейте брускетту оливковым маслом, добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
Подавайте брускетту немедленно, чтобы она оставалась хрустящей. Прекрасно сочетается с бокалом красного вина. Приятного аппетита!