Выбирайте постные супы для легкого и вкусного обеда, который насытит вас и подарит ощущение легкости. Огромное разнообразие рецептов позволит вам экспериментировать, сочетая разные ингридиенты и специи, обеспечивая при этом приятный вкус и пользу. Вы можете начать с классического борща без мяса, добавляя в него капусту, свеклу и картофель для насыщенности.
Пробуйте их на основе овощных бульонов. Например, суп с брокколи и цветной капустой подарит яркий вкус, а лимон добавит свежести. Также стоит обратить внимание на чечевичный суп: он не только сытный, но и богат белком, что делает его отличным вариантом для вегетарианского меню.
Не забывайте о специях. Чеснок, тимьян и куркума не только усиливают аромат, но и влияют на пользительность. Обязательно дополняйте свои супы свежей зеленью – это придаст им изюминку и украсит подачу. Такие простые изменения сделают ваши постные супы настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Суп-пюре с фасолью и цветной капустой
Приготовьте суп-пюре, используя 400 г цветной капусты и 200 г консервированной фасоли. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости. Это займет около 5-7 минут.
В другой кастрюле обжарьте одну нарезанную луковицу и два зубчика чеснока на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте готовую цветную капусту и фасоль. Продолжайте готовить смесь еще 2-3 минуты.
Залейте ингредиенты 800 мл овощного бульона и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите 10 минут. Используйте блендер, чтобы превратить суп в однородное пюре, добавьте соль, черный перец по вкусу и по желанию немного лимонного сока для свежести.
При подаче добавьте в каждую тарелку немного оливкового масла и свежей зелени, например, петрушки или укропа. Это придаст блюду яркий вкус и аромат. Такой суп не только питательный, но и полезный, полный витаминов и клетчатки.
Борщ с вишней
Приготовьте борщ с вишней для оригинального вкуса. Вместо традиционной заправки используйте вишневое пюре, которое придаст супу легкую кислинку. Начните с обжаривания нарезанного лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и свеклу. Залейте 1,5 литрами овощного бульона. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 20 минут до готовности овощей. В конце варки добавьте 200 граммов вишни, предварительно удалив косточки. Она должна слегка размягчиться и отдать сок.
Для более насыщенного вкуса добавьте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса и немного сахара. Это сбалансирует кислоту вишни и подчеркнет остальные ингредиенты.
Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью и ложкой растительного масла. Такой суп отлично подойдет в качестве постного блюда, удивляя ярким вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Холодный борщ из щавеля
Приготовьте холодный борщ из щавеля, который порадует свежестью и легкостью. Используйте молодые листья щавеля, чтобы добиться насыщенного вкуса и красивого зеленого цвета.
Вот список ингредиентов:
- 300 г щавеля
- 2-3 картофелины
- 2 моркови
- 1 л овощного или куриного бульона
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
1. Отварите картофель и морковь до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Мелко нарежьте щавель и добавьте его в бульон. Доведите до кипения и выключите.
3. После остывания добавьте нарезанные овощи и яйцо, предварительно сваренное вкрутую и нарезанное дольками.
4. Посолите, добавьте перец. Дайте борщу настояться в холодильнике как минимум 1-2 часа.
5. Подавайте с ложкой сметаны и свежими зелеными листьями для украшения.
Этот борщ легко готовится и идеально подходит для жаркого лета. Приятного аппетита!
Суп-пюре из болгарских перцев
Используйте свежие болгарские перцы разных цветов для яркого вкуса и внешнего вида супа. Запекайте перцы в духовке до мягкости, это усиливает их сладость и аромат. После запекания удалите кожицу и порежьте их на кусочки.
На сковороде обжарьте лук и чеснок в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к ним запеченные перцы, залейте овощным бульоном, и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне около 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусовыми ароматами.
С помощью блендера превратите приготовленную массу в однородное пюре. Добавьте по вкусу соль и перец. Если хотите, разбавьте суп-пюре небольшим количеством кокосового молока или сливок для нежности.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или семенами граната для контраста. Этот суп станет отличным вариантом в вашем меню на постные дни, сочетая полезность и невероятный вкус.
Тыквенно-чечевичный суп
Затем на сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте одну мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока до мягкости. Это создаст ароматную основу для супа.
Добавьте нарезанную тыкву и предварительно промытую 200 г красной чечевицы. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут. Затем влейте 1,5 литра овощного бульона или воды. Не забудьте добавить 1 чайную ложку куркумы, немного соли и перца по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими. После этого используйте блендер, чтобы сделать суп однородным, добавив немного воды для желаемой консистенции.
Перед подачей добавьте сок половины лимона и свежую зелень – укроп или кинзу. Это придаст блюду свежесть. Подайте суп горячим с хрустящим хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Гречневый суп без мяса
Для приготовления гречневого супа без мяса вам понадобятся простые ингредиенты: 1 стакан гречки, 1 морковь, 1 картошка, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 литра воды, соль, перец и зелень по вкусу.
Первым делом тщательно промойте гречку под холодной водой. Это поможет убрать лишний крахмал и сделает суп более прозрачным. Затем в кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок. Обжарьте овощи в течение 5-7 минут до мягкости, постоянно помешивая.
Очистите картошку, нарежьте ее кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте 2 литра воды, доведите до кипения и посолите по вкусу. После закипания добавьте гречку. Уменьшите огонь и варите суп на слабом огне около 20-25 минут, пока картошка и гречка не станут мягкими.
Перед подачей добавьте свежую зелень: укроп или петрушку. Это придаст аромат и придаст блюду свежесть. Гречневый суп отлично подходит как для обеда, так и на ужин. Наслаждайтесь вкусом и пользой этого блюда!
Ароматный грибной суп
Сделайте грибной суп ярким акцентом в вашем меню. Используйте свежие грибы, такие как шампиньоны или вешенки, для богатого вкуса. Начните с обжаривания лука и моркови на растительном масле до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте, пока они не станут золотистыми.
Пропустите их через мясорубку или нарежьте мелкими ломтиками, если хотите более насыщенную текстуру. После этого добавьте нарезанный картофель и залейте все ингредиенты водой или овощным бульоном. Доведите до кипения и варите 20 минут до готовности картофеля.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие грибы | 300 г |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Добавьте любимые специи, такие как тимьян или лавровый лист, для улучшения аромата. За 5 минут до окончания варки добавьте зелень – она придаст свежести и законченный вид.
Подавайте суп горячим с ломтиками ржаного хлеба или гренками. Этот простой, но насыщенный грибной суп порадует своим ароматом и вкусом, особенно в прохладные дни.
Суп из цветной капусты и кабачков
Для приготовления легкого и вкусного постного супа, сочетание цветной капусты и кабачков станет отличным выбором. Начните с нарезки 300 г цветной капусты и 200 г кабачков на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовых ложки растительного масла. Добавьте к нему мелко нарезанный лук (1 шт.) и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте 1 морковь, натертую на крупной терке. Продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
На этом этапе положите в кастрюлю подготовленные овощи: цветную капусту и кабачки. Залейте все 1,5 литрами овощного бульона или воды, доведите до кипения. Посолите по вкусу и добавьте специи – например, черный перец или сушеный чеснок.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте суп 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Для дополнительного аромата можно добавить несколько веточек свежего укропа или петрушки за 5 минут до окончания приготовления.
После подготовки, измельчите суп блендером до кремовой консистенции. Подавайте горячим, украсив порцию свежей зеленью. Этот суп прекрасно сочетает в себе нежный вкус овощей и богатство витаминов, подходя для постного меню.
Постный крем-суп из брокколи
Приготовьте постный крем-суп из брокколи, используя простые ингредиенты и минимальные усилия. Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.
Для начала подготовьте следующие ингредиенты:
- 300 г свежей брокколи
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 750 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Подсушенные семена тыквы для подачи (по желанию)
Начните с очистки и нарезки картофеля и лука. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до мягкости овощей – примерно 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в однородную текстуру. Если нужно, добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп горячим, украсив подсушенными семенами тыквы. Они добавят текстуру и здоровую нотку в ваше блюдо.
Холодный постный борщ
Приготовьте холодный постный борщ с ярким вкусом и свежими ингредиентами. Используйте свеклу как основу; она придаст блюду насыщенный цвет и сладость. Отварите свеклу, дайте ей остыть, затем натрите на крупной терке.
Добавьте к свекле нарезанные огурцы и зеленый лук. Эти овощи придадут борщу хрустящую текстуру и свежесть. Не забудьте про укроп — он добавит аромат. Включите в состав отварные картофель и морковь, чтобы сделать борщ более сытным.
Для заправки используйте натуральный йогурт или кефир, чтобы сохранить постный характер блюда. Смешайте его с лимонным соком и небольшим количеством растительного масла на ваш вкус. Это сделает борщ кремовым и придаст ему насыщенный вкус.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свекла | 3 шт. |
| Огурцы | 2 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Кефир (или йогурт) | 500 мл |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте заправку и остудите борщ в холодильнике. Подавайте холодным, украсив зеленью. Этот борщ станет отличным освежающим блюдом в теплую погоду.
Постная солянка с фасолью
Готовьте постную солянку с фасолью для сытного и вкусного обеда. Начните с приготовления овощного бульона. Для этого нарежьте крупно морковь, лук и картофель, затем обжарьте их на растительном масле до легкой золотистой корочки.
Добавьте в кастрюлю помидоры (можно использовать томатную пасту), и тщательно перемешайте. После этого залейте овощи 2 литрами воды и доведите до кипения. В это время подготовьте фасоль. Используйте заранее отваренную или консервированную, чтобы сэкономить время.
Как только бульон закипит, добавьте в него фасоль, мелко нарезанные перцы и оливки. Применяйте только черные оливки – это придаст насыщенный вкус. Подсластите блюдо щепоткой сахара и добавьте немного соли по вкусу.
Тушите солянку на медленном огне около 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте зелень (укроп или петрушку). Подавайте с ломтиками ржаного хлеба и небольшой порцией лимонного сока для дополнительной кислинки.
Ваш обед готов! Постная солянка с фасолью порадует вас и ваших близких своим вкусом и питательностью. Приятного аппетита!
Суп с фасолью и грибами
Приготовьте ароматный суп с фасолью и грибами. Этот рецепт требует минимум ингредиентов и порадует своим вкусом. Вам понадобятся фасоль, грибы, картофель, морковь, лук и специи.
Начните с подготовки ингредиентов. Замочите фасоль на несколько часов или на ночь, затем отварите до мягкости. Параллельно нарежьте грибы, картофель и морковь кубиками, а лук – мелко.
В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы. Готовьте, пока грибы не выделят сок. Затем добавьте картофель и несколько минут тушите овощи.
Добавьте отваренную фасоль, заливайте все это водой или овощным бульоном. Посолите и поперчите по вкусу. Введение любимых специй, таких как тимьян или лавровый лист, усилит аромат супа. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-30 минут.
Подавайте с зеленью. Чеснок и сметана отлично дополнят вкус. Этот суп не только сытный, но и полезный, насыщенный белками и витаминами!
Постный суп из замороженных грибов
Используйте замороженные грибы для создания насыщенного и ароматного постного супа. Попробуйте этот простой рецепт, который прекрасно подойдет для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
- 400 г замороженных грибов (шампиньоны, лесные грибы или смесь)
- 1 л овощного бульона
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 onion
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец, зелень по вкусу
Сначала нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст супу особый аромат. Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Поместите его в кастрюлю с овощным бульоном и доведите до кипения. После этого добавьте обжаренные овощи и замороженные грибы. Готовьте суп на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Такой суп не только вкусный, но и полезный, так как грибы богаты витаминами и минералами.
Этот постный суп станет отличным вариантом для соблюдения диеты или просто для тех, кто ценит легкие, но сытные блюда. Приятного аппетита!
Постный рамен
Приготовьте постный рамен, который удивит своим вкусом и простотой. Используйте следующие ингредиенты:
- 180 г лапши рамен
- 1 литр овощного бульона
- 200 г тофу, нарезанного кубиками
- 2 моркови, натертые на терке
- 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 2-3 зеленых лука, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка имбиря, тертого
- Соль и перец по вкусу
Начните с подготовки овощей. Разогрейте немного растительного масла в кастрюле и добавьте измельченный чеснок и имбирь. Обжарьте их до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и морковь. Готовьте около 5 минут, помешивая.
Затем вливайте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте лапшу рамен и готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 3-4 минуты.
После того как лапша станет мягкой, добавьте соевый соус, красный перец и кубики тофу. Варите еще 2-3 минуты. По окончании приготовления посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Постный рамен подавайте горячим. Украсить можно дополнительной зеленью или необычными пряностями для усиления вкуса. Приятного аппетита!
Борщ с нутом
- 1 стакан нута
- 2-3 средние свеклы
- 1 морковь
- 1 картофелина
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лимон (сок)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
Обязательно предварительно замочите нут на ночь, затем сварите до готовности. Это занимает около 1-1.5 часов. В отдельной кастрюле обжарьте мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и свеклу. Тушите овощи 10-15 минут до мягкости.
В кастрюлю с овощами добавьте нарезанный кубиками картофель и готовый нут. Залейте всё водой или овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и лимонный сок. Это придаст борщу освежающий вкус. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте борщ горячим, украсив зеленью. Это не только вкусно, но и полезно!
Чечевичный суп с томатами
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 крупных помидора
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка зиры
- Соль и перец по вкусу
- 2 литра овощного бульона или воды
Сначала нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь, готовьте еще несколько минут.
Добавьте помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, а также куркуму и зиру. Тщательно перемешайте овощи, чтобы они стали сочными.
Добавьте чечевицу и залейте бульоном. Увеличьте огонь до кипения, затем уменьшите и варите на медленном огне 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Этот суп отлично согревает и насыщает, а также предлагает множество питательных веществ. Пробуйте, экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь!
Постный суп с лапшой и грибами
Приготовьте постный суп с лапшой и грибами, который понравится всем, независимо от диеты. Для начала понадобится 200 г любых грибов, например, шампиньонов или вешенок. Нарежьте их кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра овощного бульона или воды. Добавьте жареные грибы, а также одну нарезанную среднюю морковь и одну луковицу. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Это придаст супу насыщенный вкус.
Параллельно отварите 100 г лапши в отдельной кастрюле, следуя инструкции на упаковке. Как только лапша готова, добавьте её в суп. При необходимости досолите и поперчите по вкусу.
Для аромата и свежести добавьте нарезанную зелень – укроп или петрушку. Подавайте суп горячим, сопровождая его ломтиками лимона или свежим хлебом. Такой суп согревает и радует в любое время года!
Что готовят в пост авторы Food. ru: Борщ, штрудель и котлеты из овсянки
Штрудель – еще один простой и вкусный десерт. Для начинки возьмите яблоки или вишню, добавьте корицу и сахар. Тесто можно сделать на воде с мукой, или использовать готовое тесто. Выпекайте до золотистой корочки.
Котлеты из овсянки разнообразят ваше меню. Замочите овсянку в воде, добавьте натертую морковь и лук. Для лучшего вкуса используйте специи – черный перец и паприку. Формируйте котлеты и жарьте их на растительном масле до румяной корочки.
| Блюдо | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Борщ | Свекла, капуста, морковь, картофель, сушеные грибы, специи | Приготовьте овощи, добавьте грибы, варите до готовности. |
| Штрудель | Яблоки или вишня, корица, сахар, тесто | Создайте начинку, заверните в тесто, выпекайте. |
| Котлеты из овсянки | Овсянка, морковь, лук, специи | Замочите овсянку, смешайте с овощами, жарьте котлеты. |
Эти рецепты помогут вам разнообразить постное меню и насладиться вкусной, сбалансированной пищей. Пробуйте, экспериментируйте и открывайте новые вкусы!