Приготовьте вергуны за минимальное время, подогревая настроение себя и своих близких. Этот старинный десерт нуждается всего в нескольких ингредиентах, а результат порадует каждого. Начните с того, что соберите все необходимое: муку, яйца, сахар, сметану и немного разрыхлителя. В этом рецепте важна каждая деталь, поэтому следите за пропорциями.
Смешав яйца и сахар, добейтесь однородной массы. Затем добавьте сметану и продолжаем перемешивать, чтобы избежать комков. Постепенно введите муку, добавляя разрыхлитель, пока тесто не станет мягким и эластичным. После этого накройте его и дайте немного отдохнуть – это важный шаг для достижения идеальной текстуры.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски. Сформируйте вергуны, заворачивая каждую полоску в спираль. Обжарьте их на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы десерт не впитывал его излишки. Подавайте горячими, посыпав сахаром или полив медом. Простой, но невероятно вкусный десерт готов!
Ингредиенты для приготовления вергунов
Для вергунов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 500 г, подойдет пшеничная высшего сорта.
- Яйцо – 2 шт., выбирайте свежие.
- Молоко – 200 мл, используйте цельное для насыщенного вкуса.
- Сахар – 50 г, для небольшого уровня сладости.
- Соль – 1 ч. л., усиливает вкус теста.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л., сделает ваши вергуны пышнее.
- Масло растительное – 100 мл, для обжаривания.
Эти компоненты легко доступны и их просто найти в любом магазине. Не забывайте, что качество ингредиентов влияет на готовый результат. Используйте только свежие продукты для лучшего вкуса.
Этапы замеса теста для вергунов
Сначала подготовьте ингредиенты: 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Непременно просейте муку, чтобы сделать тесто легким и воздушным.
В глубокой миске соедините муку и соль. Затем добавьте воду и масло. Перемешайте все компоненты ложкой или лопаткой до получения однородной массы.
Когда тесто станет достаточно плотным, начните вымешивать его руками на присыпанном мукой столе. Работайте тестом от центра к краям, придавая ему упругость. Минут 8-10 активного вымешивания сделают тесто эластичным.
Сформируйте тесто в шар, оберните пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Это позволит gluten расслабиться, что упростит дальнейшую работу.
Для завершающего шага разделите тесто на небольшие кусочки, которые используйте для формирования вергунов. Каждую порцию можно раскатать в тонкий блин или оставить в виде маленьких шариков.
Следуя этим простым шагам, вы получите отличное тесто для вергунов, которое порадует вас и ваших близких.
Способы формовки и жарки вергунов
Для формирования вергунов используйте руки или специальный кондитерский мешок. Сделайте небольшие кружочки или овальчики, размером около 5 см в диаметре. Для равномерности можно воспользоваться формочками. При этом придайте тесту аккуратную форму, чтобы конечный результат выглядел эстетично.
Перед жаркой обязательно подготовьте масло. Нагрейте его в глубокой сковороде до 180°C. Подходящее масло: растительное или рафинированное. Не используйте оливковое, так как оно не подходит для фритюра.
Приготовленные формы вергунов аккуратно опускайте в горячее масло. Следите за тем, чтобы между ними оставалось место для свободного плавания. Обычно обжарка занимает 3-4 минуты с каждой стороны. Вергуны готовы, когда они приобретают золотистый цвет.
По завершении жарки обязательно выложите вергуны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпьте сахаром или смесью корицы и сахара по желанию. Пробуйте свежими или дайте немного остыть – оба варианта будут вкусными!
- Для формовки: используйте руки или кондитерский мешок.
- Температура масла: 180°C.
- Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Дайте остыть на бумажном полотенце.
Советы по подаче и хранению вергунов
Подавайте вергуны горячими, чтобы они максимально раскрыли свой аромат и хрусткость. Прекрасно подойдут как десерт, так и закуска. Разложите их по плоским тарелкам, предварительно посыпав сахаром или корицей для придания дополнительного вкуса. Можно предложить различные соусы на выбор: карамельный, шоколадный или даже фруктовый. Это разнообразит подачу и дополнит вкус вергунов.
Для хранения вергунов используйте герметичные контейнеры. Это предотвратит попадание влаги и сохранит их хрустящую текстуру. При хранении в холодильнике срок годности увеличивается до 5-7 дней, но лучше всего употребить их в течение первых двух дней. Если планируете более длительное хранение, заморозьте вергуны. Для этого заверните их в пленку и поместите в морозильник. Размораживайте на воздухе и подогревайте в духовке перед подачей, чтобы вернуть хруст.
| Способ хранения | Срок хранения | Рекомендации |
|---|---|---|
| При комнатной температуре | 1-2 дня | Храните в закрытом контейнере |
| В холодильнике | 5-7 дней | Герметичный контейнер |
| В морозильнике | 1-2 месяца | Завернуть в пленку |
Не забывайте, что вергуны лучше всего раскрывают свои качества свежими. Следите за сроками и наслаждайтесь каждым укусом!