Ищете простые и вкусные рецепты из говядины? Попробуйте использовать говяжий фарш для приготовления быстрых котлет или тефтелей. Смешайте его с луком, чесноком и специями. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Такие блюда хорошо подходят как для буднего, так и для праздничного стола.
Если хотите порадовать семью сытным ужином, выбирайте куски мяса для запекания. Например, говяжья грудинка отлично пропитывается специями и соусами. Запеките её в духовке, предварительно замариновав в смеси оливкового масла, розмарина и чеснока. Это простое, но вкусное блюдо с ароматом станет настоящим фаворитом на вашем столе.
Для разнообразия рациона можете заранее приготовить говяжьи стейки на гриле. Подберите мясо с хорошей мраморностью, чтобы оно было мягким. Замаринуйте стейки в оливковом масле, лимонном соке и специях, а затем обжарьте на гриле до нужной степени готовности. Подавайте с овощами — это отличный баланс вкуса и полезности.
Включите в своё меню и традиционные рецепты, такие как борщ или гуляш, где говядина придаёт блюдам насыщенный вкус. Не забывайте экспериментировать с приправами, чтобы раскрыть новые грани привычных рецептов. каждого блюда.
Говядина Веллингтон
Пока говядина остывает, приготовьте начинку. Используйте шампиньоны, предварительно мелко нарезанные и обжаренные с чесноком и луком. Добавьте немного свежего тимьяна для аромата. Когда начинка остынет, смешайте ее с паштетом для дополнительного вкуса.
Для формирования рулета раскатайте лист теста. Убедитесь, что оно достаточно толстое, чтобы выдержать начинку и соки из мяса. Нанесите на тесто начинку, разместив ее равномерно. Заверните мясо в тесто, стараясь избежать воздушных пустот, и тщательно закройте края.
Перед выпечкой смажьте поверхность теста яйцом для красивой корочки. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке приблизительно 25-30 минут. Проверьте готовность: внутреннее мясо должно быть медиум-ред. Дайте блюду отдохнуть перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно.
Подавайте Говядину Веллингтон с гарниром из овощей или картофельным пюре. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, а его вкус порадует даже самых требовательных гостей. Удачи в приготовлении!
Острая говядина по-корейски
Прямо сейчас приготовьте острый и ароматный рецепт говядины по-корейски. Используйте 500 г говядины (лопатка или вырезка). Нарежьте мясо тонкими полосками против волокон. Замаринуйте в смеси из 3 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложек корейской пасты гоучжан, 1 ст. ложки сахара и 2 зубчиков измельченного чеснока. Дайте мясу настояться 30 минут.
На среднем огне разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Добавьте маринованную говядину и обжаривайте 5-7 минут, пока мясо не приобретет красивый коричневый цвет. Добавьте 1 редис, нарезанный соломкой, 1 морковь, натертую на крупной терке, и 1 перец чили, порезанный кольцами. Готовьте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Для пикантного вкуса добавьте 1 ст. ложку кунжутного масла и посыпьте 1 ст. ложкой кунжута. Перед подачей украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте с рисом и овощным гарниром, чтобы усилить вкус блюда. Приятного аппетита!
Щи по-домашнему
Для приготовления щей по-домашнему вам понадобятся свежие ингредиенты и немного времени. Начните с говяжьего мяса, лучше использовать мясо на кости. 500 граммов мяса нарежьте на небольшие куски и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, удаляя пену по мере образования.
Пока мясо варится, подготовьте овощи. Вам понадобятся 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица и 200 граммов капусты. Нарежьте картошку кубиками, натрите морковь на крупной терке, а лук мелко порежьте. Капусту нашинкуйте. После часа варки мяса добавьте картофель, лук и морковь в бульон. Пусть варится еще 10-15 минут.
Затем добавьте капусту и специи. Лучше использовать черный перец, лавровый лист и немного соли по вкусу. Дайте щам покипеть на небольшом огне еще 20 минут, чтобы все ароматы и вкусы смешались. При желании добавьте немного укропа или петрушки для свежести.
Подавайте щи горячими, заправив сметаной. Опытные хозяюшки советуют дать им настояться несколько часов или даже на ночь, тогда вкус станет еще насыщеннее. Приятного аппетита!
Говядина с картошкой в мультиварке
Для приготовления говядины с картошкой в мультиварке следуйте этому простому рецепту.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясо шеи или плеча)
- 700 г картошки
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовьте ингредиенты:
- Нарежьте говядину кубиками около 2 см.
- Очистите и нарежьте картошку кубиками.
- Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а чеснок измельчите.
Приготовление:
- Включите мультиварку в режим жарки и разогрейте небольшое количество масла.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте говядину и обжаривайте до румяности.
- Затем добавьте морковь и чеснок, хорошо перемешайте.
- Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перемешайте.
- Выложите картошку сверху, не перемешивая, добавьте немного воды (около 200 мл).
- Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение» на 1,5-2 часа.
Проверьте готовность говядины ножом; она должна быть мягкой. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Это блюдо прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей или просто с кусочком сухого хлеба.
Брускетта с ростбифом, руколой и копчеными томатами
Создайте идеальную закуску с брускеттой, соединив нежный ростбиф, свежую руколу и ароматные копченые томаты. Для начала подготовьте багет: нарежьте его на ломтики и слегка подрумяньте на гриле или в тостере.
Приготовьте ростбиф. Его можно запечь с любимыми специями или приобрести готовым. Нарежьте мясо тонкими слайсами. Копченые томаты придадут блюду насыщенный вкус. Можно использовать покупные, но домашние, запеченные в духовке с оливковым маслом и специями, будут более ароматными.
На подрумяненные ломтики хлеба положите слой руколы, затем добавьте ростбиф и сверху разместите копченые томаты. Для усиления вкуса рекомендую сбрызнуть брускетту бальзамическим уксусом или оливковым маслом.
Подавайте закуску сразу, чтобы хлеб оставался хрустящим. Это превосходная комбинация, которая украсит любое угощение и обязательно понравится вашим гостям.
Биф бургиньон
Чтобы приготовить классический биф бургиньон, выберите качественное мясо, например, грудинку или лопатку говядины. Нарежьте мясо на крупные кубики, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это придаст блюду глубину вкуса.
Далее, добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, затем введите измельченный чеснок. Через пару минут добавьте столовую ложку томатной пасты, чтобы усилить аромат.
Перелейте мясо и овощи в кастрюлю, залейте красным вином. Подойдет бургундское или любое другое полусладкое вино. Добавьте говяжий бульон, чтобы уровень жидкости покрыл мясо. Не забудьте бросить несколько веточек тимьяна и лавровый лист для аромата.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Достаточно 2-3 часов, чтобы говядина стала мягкой. Периодически проверяйте уровень жидкости, при необходимости подливая немного бульона.
В завершение, на сковороде отдельно обжарьте грибы и маленькие лук-шалот, затем добавьте их в блюдо перед подачей. Подавайте биф бургиньон с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы насладиться насыщенным вкусом соуса.
Стейк из говядины с перечным соусом
Приготовьте стейк из говядины с перечным соусом, чтобы удивить друзей на ужине. Выберите качественный кусок мяса, например, рибай или стейк Нью-Йорк. Лучше всего подходит мясо с мраморностью, обеспечивающей сочность и вкус.
Для идеальной обжарки разогрейте сковороду с толстым дном или гриль до максимальной температуры. Обеспечьте хорошую корочку, обжаривая стейк по 3-4 минуты с каждой стороны. Добавьте соль непосредственно перед жаркой для лучшего карамелизирования.
- Кусок толщиной около 3 см оптимален для равномерной прожарки.
- Используйте термометр для мяса: 50-52°C для rare, 55-57°C для medium rare.
Пока стейк отдыхает под фольгой, приготовьте перечный соус. Для этого нарежьте 1-2 ст. ложки черного перца и обжарьте его на сковороде. Затем добавьте одну небольшую луковицу и 1-2 зубчика чеснока, обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте 100 мл красного вина и дайте ему выпариться на сильном огне. В завершение влейте 200 мл сливок, перемешайте и доведите до кипения. Приправьте соус солью и добавьте немного уксуса для баланса вкуса.
Подавайте стейк с перечным соусом. Украсьте свежими травами, например, петрушкой или тимьяном, и наслаждайтесь насыщенным вкусом!
Чили кон карне классический
Для оригинального чили кон карне выберите качественное мясо, например, говядину с мраморностью. Идеально подойдет мясо для тушения или фарша. Нарежьте его кубиками размером около 2 см.
Не забудьте про приправы: используйте свежий перец чили, кумин, паприку и орегано. Эти специи придадут блюду характерный вкус и аромат. Приготовьте основу с помощью обжаривания лука, чеснока и перца в сковороде, добавив приправы. Обжаривайте до появления аромата.
Затем добавьте мясо и жарьте до коричневого цвета. Это укрепит вкус. Далее включите консервированные помидоры и фасоль, убедитесь, что они качественные. Используйте красную фасоль для гармонии вкусов.
Жарьте на среднем огне, прибавив немного бульона или воды. Дайте чили покипеть около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты смешались и мясо стало мягким. Периодически проверяйте густоту и добавляйте жидкости по мере необходимости.
Подавайте с кукурузными чипсами или свежим хлебом. Посыпьте сверху свежей кинзой или зеленым луком для яркости. Чили кон карне хорошо сочетается с кислым кремом или тертым сыром.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (мясо для тушения или фарш) | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 1-2 шт. |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Красная фасоль | 400 г |
| Кумин | 1 ч. ложка |
| Паприка | 1 ч. ложка |
| Орегано | 1 ч. ложка |
| Бульон или вода | 200-300 мл |
Следуйте этому рецепту, и ваше чили кон карне получится насыщенным и вкусным. Приятного аппетита!
Говяжьи фрикадельки
Для обвязывания добавьте 1-2 яйца и панировочные сухари. Это обеспечит сцепление и предотвратит их рассыпание при жарке или запекании. Не забудьте приправить смесь солью и перцем по вкусу.
Сформируйте круглые фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом, чтобы добиться золотистой корочки. Убедитесь, что они равномерно подрумянились с каждой стороны.
Для создания соуса используйте томатную пасту, добавив немного воды, пряные травы и лавровый лист. Поварите фрикадельки в соусе 20-30 минут на среднем огне. Это улучшит их вкус, а также сделает соус более насыщенным.
Подавайте говяжьи фрикадельки с любимым гарниром: от картофельного пюре до пасты или риса. Можно украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Говядина на пару в мультиварке
Для приготовления говядины на пару в мультиварке выберите нежные куски мяса, такие как вырезка или филе. Нарежьте их на небольшие порционные кусочки по 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность.
Перед приготовлением мясо можно замариновать. Используйте смесь соевого соуса, чеснока и имбиря. Оставьте мариноваться на 30-60 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Заполните чашу мультиварки водой до отметки, обозначающей уровень жидкости для приготовления на пару. Установите решетку для пара. Разместите подготовленное мясо на решетке так, чтобы кусочки не касались друг друга. Закройте крышку мультиварки.
Выберите режим «Приготовление на пару» и установите таймер на 30-40 минут, в зависимости от толщины мяса. После завершения программы позвольте блюду отдохнуть под закрытой крышкой еще 10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
Подавайте говядину с гарниром из свежих овощей или риса. При желании добавьте соус по вкусу. Это простое и полезное блюдо подойдёт для повседневного ужина или праздничного стола.
Мягкая говядина в скороварке
Выберите для приготовления говядину с высоким содержанием мяса, такую как лопатка или грудинка. Эти части хорошо проявляют свои качества в скороварке и становятся невероятно мягкими.
Перед тем как отправить мясо в скороварку, нарежьте его кубиками по 4-5 см и обжарьте на раскалённой сковороде до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Используйте немного растительного масла и следите за тем, чтобы мясо не пригоралось.
Для улучшения аромата добавьте овощи, такие как лук и морковь, нарезанные крупными кусками. Обжарив их с мясом, вы создадите базу для богатого бульона.
Переместите обжаренные ингредиенты в скороварку, добавьте специи – соль, перец, лавровый лист и ваши любимые травы. Залейте всё бульоном или водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 1 см.
Закройте крышку скороварки, установите ее на высокое давление и готовьте около 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей скороварки и размера кусочков мяса.
После завершения приготовления дайте давление выйти естественным образом. Это позволит мясу сохранить свою сочность и мягкость. Подавать говядину можно с картофельным пюре, овощами или использовать в качестве начинки для тако.