Овощные супы – это отличный способ разнообразить свой рацион, получить необходимые βιταмины и добавить больше клетчатки в блюда. Начните с простого рецепта, например, славянского борща. Используйте свежие свеклу, капусту и картошку, чтобы создать насыщенный вкус. Приправьте укропом и сметаной для завершения блюда.
Выбирайте сезонные овощи для супов. Летние тыквы, кабачки и помидоры прекрасно сочетаются с базиликом и чесноком. Простой крем-суп из тыквы может стать одним из любимых блюд всей семьи. Не забудьте добавить немного оливкового масла и лимонного сока для яркого звучания вкуса.
Экспериментируйте с различными способами приготовления. Например, запекайте овощи перед добавлением в суп – это придаст блюду особую глубину вкуса. Используйте блендер для создания однородной текстуры и добавьте орехи или семена для хруста. Каждый раз вы сможете открывать новые грани привычных ингредиентов.
Постный борщ в мультиварке
Приготовьте постный борщ в мультиварке, добавив свежие овощи и специи для богатого вкуса. Начните с нарезки 1 небольшой свеклы, 1 картофеля, 1 моркови и 1 луковицы. Используйте режим «Жарка» в мультиварке, чтобы обжарить лук и морковь с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Добавьте свеклу и картофель, перемешайте, затем влейте 1,5 литра овощного бульона. Если у вас нет бульона, можно использовать просто воду. Добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты для создания насыщенного цвета и вкуса.
Не забудьте о специях. Включите режим «Суп» и добавьте лавровый лист, немного черного перца и соль по вкусу. Дайте борщу покипеть 30-40 минут. В самом конце добавьте нарезанный укроп и немного чеснока для аромата.
Подавайте горячим с ржаным хлебом или пампушками. Этот борщ не только вкусный, но и полезный – идеальный вариант для постного питания.
Постный суп с брюссельской капустой
Для постного супа с брюссельской капустой соберите следующие ингредиенты: 300 г брюссельской капусты, 2 средние картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1,5 литра овощного бульона, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Этот суп отлично подойдет для обеда или ужина, насытит и порадует своим вкусом.
Сначала подготовьте все овощи. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками. Морковь потертé на крупной терке или нарежьте тонкими кружками. Лук мелко нарежьте, а чеснок можно измельчить или оставить целыми зубчиками для более мягкого аромата. Брюссельскую капусту промойте и удалите внешние листья. Если соцветия слишком крупные, разрежьте их пополам.
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и картошку, немного поджарьте все вместе. В это время в кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Переложите обжаренные овощи в бульон и варите около 10 минут.
Добавьте брюссельскую капусту и чеснок. Уменьшите огонь и продолжайте готовить суп еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавляя соль и перец по необходимости.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Такой простой и питательный постный суп станет отличным дополнением к вашему рациону, обогатив его витаминами и минералами.
13 рецептов первых блюд на любой вкус / Отмечаем Международный день супа
Готовьте супы с разными овощами, чтобы удивить друзей и близких на Международный день супа. Ниже представлены 13 разнообразных рецептов, которые легко адаптировать под свои предпочтения.
1. Овощной суп с брокколи – обжарьте лук и морковь, добавьте брокколи и картофель, залейте овощным бульоном. Варите 20 минут. Пюрируйте и подавайте с зеленью.
2. Томатный суп с базиликом – обжарьте чеснок, добавьте помидоры и базилик. Прокипятите, затем пюрируйте. Проверьте на соль и подавайте с тостами.
3. Гороховый суп – замочите горох на ночь, сварите с картофелем и морковью. Пюрируйте до получения однородной массы, посыпьте свежей зеленью.
4. Суп с цветной капустой – готовьте цветную капусту с картошкой и луком. Измельчите блендером, добавьте сливки для нежности.
5. Свекольник – отварите свеклу, натрите на терке, смешайте с кефиром, добавьте огурцы и зелень. Холодный вариант отлично освежает.
6. Специальный суп с чечевицей – жарьте лук с морковью, добавьте чечевицу и специи. После 30 минут варки получите насыщенный вкус.
7. Суп-пюре из тыквы – обжарьте лук, добавьте кубики тыквы и варите до мягкости. Пюрируйте, добавьте мускатный орех и немного крема.
8. Минестроне – нарежьте овощи, добавьте макароны, варите в овощном бульоне. На этапе подачи посыпьте тертым сыром.
– нарежьте овощи, добавьте макароны, варите в овощном бульоне. На этапе подачи посыпьте тертым сыром.»>
9. Грибной суп – обжарьте грибы и лук, добавьте картофель, залейте бульоном и варите до готовности. Подавайте с зеленью и сметаной.
10. Курино-овощной суп – сварите курицу с картошкой и морковью. Добавьте любимые овощи за 10 минут до готовности и доведите до вкуса специями.
11. Овощной бульон с лапшой – готовьте бульон с разнообразными овощами, добавьте лапшу за 5 минут до конца варки. Подавайте с зеленью.
12. Соевый суп мисо – разведите мисо-пасту в горячей воде, добавьте морковь, тофу и зеленый лук. Легкий и питательный вариант.
13. Капустный суп – обжарьте овощи, добавьте белокочанную капусту и бульон. Варите на медленном огне до мягкости.
Каждый рецепт порадует вас разнообразием вкусов и оттенков. Подвигитесь к своей кулинарной книге и выберите то, что придется по нраву!
Постный борщ с квашеной капустой
Для приготовления постного борща с квашеной капустой используйте свежие овощи и готовую квашеную капусту, что избавит вас от лишних хлопот. Начните с нарезки 1 крупной моркови и 1 средней луковицы. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавив 2-3 зубчика чеснока для аромата.
Следующим этапом нарежьте 3-4 картофелины кубиками и добавьте их в кастрюлю. Затем введите 2 литра овощного бульона или простой воды. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
После этого добавьте 300 г квашеной капусты и 1-2 сладких перца, нарезанных соломкой. Для насыщенного вкуса добавьте 2-3 лавровых листа, черный перец и по желанию щепотку сахара, который уравновесит кислоту капусты.
Продолжайте варить суп на среднем огне еще 15-20 минут. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень, такую как укроп или петрушка. Проверьте на соль и при необходимости добавьте по вкусу.
Подавайте борщ горячим с кусочками черного хлеба и ложкой растительного масла, чтобы подчеркнуть вкус. Приятного аппетита!
5 супов с фрикадельками / Лучшие рецепты
Приготовьте вкусные овощные супы с фрикадельками, которые обязательно понравятся всем. Эти простые рецепты станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Вот пять замечательных вариантов:
-
Суп с фрикадельками и картофелем
Ингредиенты: 200 г мясного фарша, 3 картофелины, 1 луковица, 2 морковки, соль, перец, зелень.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь. В кипящей воде сформируйте фрикадельки и добавьте их в кастрюлю. Через 10 минут добавьте картофель. Варите до готовности и посыпьте зеленью.
-
Томатный суп с фрикадельками
Ингредиенты: 250 г томатного сока, 200 г фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок. Добавьте фарш, обжарьте до румяности. Влейте томатный сок, добавьте фрикадельки и варите 15–20 минут. Подавайте с свежими травами.
-
Суп с фрикадельками и цветной капустой
Ингредиенты: 200 г цветной капусты, 150 г фарша, 1 луковица, 2 картофелины, специи.
Приготовление: Отварите в кастрюле картофель и капусту. Обжарьте лук, добавьте фарш и сформируйте фрикадельки. После этого добавьте их в кастрюлю и готовьте до готовности овощей.
-
Овощной суп с фрикадельками и гречкой
Ингредиенты: 150 г гречки, 200 г фарша, 1 морковка, 1 луковица, 2 картофелины, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь, затем добавьте фарш. В кипящую воду положите фрикадельки и гречку. Через 10 минут добавьте нарезанный картофель. Варите до готовности всех ингредиентов.
-
Суп с фрикадельками и шпинатом
Ингредиенты: 200 г шпината, 150 г фарша, 1 луковица, 2 моркови, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь, добавьте фарш. В кипящую воду ножом нарежьте фрикадельки и добавьте их в кастрюлю. В конце добавьте шпинат и варите 5 минут.
Все эти супы легко готовить. Экспериментируйте с ингредиентами и подавайте с любимым хлебом для полноценного обеда!
Капустняк с бараниной и свежей капустой
Приготовьте капустняк с бараниной и свежей капустой, чтобы насладиться насыщенным вкусом и полезными свойствами этого блюда. Вот пошаговый рецепт, который легко реализовать.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (мякоть)
- 1 л воды
- 200 г свежей капусты
- 1-2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Приготовление:
- Промойте баранину, нарежьте ее на небольшие куски и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и снимите пенку.
- Добавьте нарезанную луковицу в бульон, убавьте огонь и варите 30 минут.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь. Через 30 минут добавьте овощи в бульон.
- Тонко нашинкуйте капусту. Через 10 минут после добавления картофеля и моркови добавьте капусту в кастрюлю.
- Измельчите чеснок и добавьте его в суп за 5 минут до готовности. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте капустняк горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично подходит для уютного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Лучшие постные первые блюда / Подборка рецептов на любой вкус
Попробуйте приготовить освежающий овощной суп с помидорами и базиликом. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте нарезанные помидоры и бульон. Доведите до кипения, затем добавьте свежий базилик и приправьте по вкусу. Такой суп отлично подойдет к теплому хлебу.
Суп-пюре из тыквы порадует своей сладостью. Отварите кубики тыквы с картофелем и морковкой до мягкости. Перебейте овощи в блендере с добавлением кокосового молока для нежной кремовой текстуры. Приправьте корицей и мускатным орехом для аромата.
Легкий овощной бульон с добавлением зеленого горошка и шпината разнообразит ваш стол. Варите овощи, такие как морковь, celery и лук, в воде на медленном огне. В конце добавьте свежий шпинат и горошек, дайте настояться несколько минут и подавайте горячим с лимонным соком.
Для любителей острых блюд подойдет мексиканский суп. Обжарьте лук с острым перцем, добавьте бульон, кукурузу и черные бобы. Доведите до кипения и подавайте с кинзой и лаймом для яркости вкуса.
Не забудьте о супе с фасолью и овощами! Отварите фасоль до готовности, смешайте с картошкой, морковкой и парой помидоров. По вкусу добавьте лавровый лист и зелень. Этот суп сытный и отлично согревает.
Каждый из этих рецептов легко адаптировать под ваши предпочтения. Используйте свежие сезонные овощи и экспериментируйте с приправами для создания уникальных вкусовых комбинаций!
3 рецепта супов для похудения / Варианты диетических обедов или ужинов
Подготовьте три легких овощных супа, чтобы поддержать свою фигуру. Эти рецепты не только низкокалорийные, но и насыщенные витаминами и минералами.
1. Овощной суп с брокколи
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Брокколи | 300 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Луковица | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 1 ст. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: В небольшом количестве оливкового масла обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель и залейте 1,5 литрами воды. После кипения положите брокколи, варите 15-20 минут. Посолите и поперчите перед подачей.
2. Томатный суп с базиликом
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры (свежие или консервированные) | 500 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Базилик (свежий или сушеный) | по вкусу |
| Оливковое масло | 1 ст. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, влейте 1 литр воды и доведите до кипения. Варите 15 минут, затем добавьте базилик. Пюрируйте суп блендером, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Цветная капуста | 400 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Луковица | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриный бульон (незаменимый для вегетарианцев – овощной) | 1 л |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок, затем добавьте нарезанную цветную капусту и картофель. Залейте бульоном и варите 20 минут до мягкости. Пюрируйте до однородной массы, посолите и поперчите.
Эти супы легкие, быстро готовятся и отлично насыщают. Пробуйте, экспериментируйте и худейте без усилий!
8 самых полезных овощей и советы по их приготовлению
Брокколи укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина C. Для сохранения максимальной питательной ценности лучше готовить её на пару всего 5-7 минут.
Шпинат богат железом и антиоксидантами. Обжаривайте его на оливковом масле с чесноком, чтобы раскрыть вкус и полезные свойства.
Морковь улучшает зрение благодаря бета-каротину. Пара минут варки или запекания – отличные способы её приготовления, которые сохранят сочность и полезные вещества.
Свекла способствует очищению организма. Запекайте её в кожуре для лучшей сохранности витаминов, затем нарезайте и добавляйте в салаты или супы.
Лук полезен для сердечно-сосудистой системы. Обжаривайте его до золотистой корочки, чтобы добавить сладкий привкус блюдам.
Перец – источник витамина C. Готовьте его на гриле или запекайте с другими овощами, чтобы получить яркий и насыщенный вкус.
Томаты содержат ликопин, который помогает снизить риск заболеваний. Добавляйте свежие томаты в супы или готовьте томатное пюре для соусов.
Кабачки богаты водой и низкокалорийны. Их можно запекать, делать рагу или добавлять в супы, что придаст блюду легкость и свежесть.
Чечевичный суп с мятой
Для приготовления чечевичного супа с мятой вам понадобятся 200 граммов красной чечевицы, 1 луковица, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 литр vegetable бульона, сок 1 лимона и листья мяты для подачи.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем всыпьте чечевицу, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости чечевицы.
Когда чечевица сварится, добавьте лимонный сок и перемешайте. Для кремовой текстуры используйте блендер. Если вы предпочитаете суп с кусочками, пропустите этот шаг.
Перед подачей посыпьте суп свежими листьями мяты. Это придаст блюду приятный аромат и необычный вкус, который отлично сочетается с чечевицей.
Чечевичный суп с мятой не только вкусный, но и питательный. Ощутите легкость и свежесть блюда, наслаждаясь ароматами кухни.
Томатный магрибский суп
Приготовьте томатный магрибский суп, используя спелые помидоры и ароматные приправы. Начните с обжаривания лука и чеснока в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные помидоры, паприку, кумин и корицу. Эта комбинация придаст супу характерный вкус. Протушите все ингредиенты около 5 минут, чтобы помидоры слегка размягчились.
Залейте овощи овощным бульоном и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока ароматы не смешаются, а помидоры не станут мягкими.
После этого используйте блендер, чтобы сделать суп однородным. Если предпочитаете, оставьте небольшие кусочки для текстуры. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Для завершения добавьте свежую кинзу и капельку лимонного сока. Подавайте горячим, украшенным сметаной или йогуртом для освежающего эффекта.
Этот суп отлично сочетается с хрустящим хлебом или лепешками. Наслаждайтесь яркими вкусами и ароматами магриба!